Bonjour,
Et bonne santé ...

... même si pour moi ... Médoc c'est plutôt un vin ... un autre genre de médicament ...
Pour vos questions ...
Le choix du support dépendra :
du volume prévisionnel de données ... pour un backup, le reste, vitesse du disque, etc est bien moins important ... le goulot d'étranglement étant l'USB
(bien sur en utilisant le E_sata ... vous auriez de meilleures performances, mais plus la "facilité" du One Touch Copy ...)
Le formatage ... dépendra plus de ce que vous voulez en faire ...
Si c'est un stockage d'archive ... peu importe
Si vous voulez (exceptionnellement) le relire sur un autre support qu'un QNAP ... utilisez un format "compatible" NTFS ou FAT32 pour Windows ... ext3 ou 4 pour Linux
ATTENTION aux limitations ... si vos fichiers font moins de 4GB (pas d'imagerie médicale ?) ... alors FAT32 sera suffisant sinon passez en NTFS ... pas ce genre de soucis avec les formatages Linux ...
Au niveau du QNAP ... il suffit de choisir votre méthode de sauvegarde ... copier ou synchroniser ... l'un recopie le tout, l'autre ne recopie que les fichiers modifiés ...
Rappelez vous que la source ne peut être qu'un partage ... et un seul ... donc pensez à mettre l'ensemble de vos données à sauvegarder sur ce répertoire ...
Chaque sauvegarde créera un répertoire (basé sur la date) sur le périphérique USB cible ...
Le mieux, reste de faire des essais (utilisez le partage Usb ... qui est celui par défaut ... et voyez le fonctionnement qui convient le mieux à vos besoins ...
Regardez quand même les menus de sauvegarde sur dispositifs externe ... car eux sont possible, aussi bien en USB qu'en E_SATA, mais disposent de plus d'options possibles ... dont l'alerte de résultat ... mais c'est moins à la demande et plus programmé ... par ex. soit le soir si vous n'avez plus de connexions à coup sur à tel heure ... soit le matin ... vous programmez le réveil du QNAP et le sauvegarde juste après ...
L'avantage et l’inconvénient de Linux c'est qu'il existe (même sur des machines pacagées comme un QNAP) plusieurs solutions pour chaque problématique ...
Philippe.